1.猪肉炖粉条
一道沈阳名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。
食材
主料：五花肉 300g、宽粉条 200g
辅料：葱段 适量、大蒜 适量、姜片 适量、大料 2个、香味 2片、老抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、油 少许、生抽 2汤匙、冰糖 1汤匙、料酒 1汤匙
做法
1、粉条放入温水中泡发，五花肉切成方块。
2、五花肉放到沸水中焯去血水。
3、 将油烧热后爆香大葱段，蒜，姜片。
4、然后放入五花肉煸炒片刻，随后调入生抽，老抽，冰糖，八角，香叶和适量热水，水没过肉为宜。
5、大火烧沸，撇去浮沫后转小火，炖15分钟。
6、 再放入粉条，放入盐，然后再炖制25分钟即可，中间水不够的话，记得加开水。
2.茄子炖土豆
作为沈阳特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。沈阳人吃这道菜喜欢多点汤，用来泡饭。
食材
茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精
做法
1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅到油，油热放入茄子和土豆翻炒！
2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐，酱油，花椒面，炖十分钟左右.
3、放入尖椒，翻炒，大功告成，出锅！
3.小鸡炖蘑菇
沈阳菜馆几乎都提供这道菜，采用榛蘑以及农家散养的土鸡炖制而成。
食材
嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
做法
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
4.酸菜炖排骨
以酸菜、排骨等食材为原料经过炖煮过程做出的家常菜，将炖好的排骨蘸上蒜泥，味道没得说。
食材
酸菜、排骨、花椒、大料、水、葱、酱油、油、盐
做法
1、准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊，酸菜可以买袋装的或散装的。
2、排骨冷水下锅，加入大料和花椒。
3、大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。
4、排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。
5、炒锅加油烧热，爆香葱花。
6、加入酸菜，迅速翻炒。
7、加入酱油，上色。
8、翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。
9、中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅。
5.牛肉炖萝卜
沈阳人常说的一句话就是“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”牛肉炖萝卜便是沈阳冬天最热捧的菜，吃完之后感觉特顺气。
食材
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量
做法
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
